Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
4 patatas hervidas con piel.
1 aguacate.
10 gambas hermosas.
Ingredientes para la vinagreta:
1 chorreón generoso de aceite.
1 yema de huevo cocida.
2 cdas de vinagre de módena.
Sal.
Orégano.
Perejil.
Preparación vinagreta:
Majar en el mortero el perejil y orégano, añadir aceite y vinagre movindo con el mortero hasta ligarlo, añadir la yema, salpimentar y remover, servir en salsera o como adobo de ensaladas.
Montaje de la ensalada:
Pelamos las patatas y cortamos a rodajas gruesas, aguacate en rodajas y las gambas previamentes pasadas por la sarten con perejil y un poquito de sal, añadir la vinagreta.
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