Porciones / número de personas: 4
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
400 gr. hojas de lechuga variada (iceberg, hojas de roble, larga).
100 gr. de brotes de soja germinada.
2 peras tipo conferencia.
6 cucharadas de yogur natural.
1 cucharadita de mostaza.
Aceite de oliva virgen extra.
Almendras peladas.
Vinagre de manzana.
Sal.
Lavamos antes de nada la lechuga (pueden ser de las que venden envasadas), la escurrimos y la ponemos en una ensaladera. Pelamos las peras y las cortamos en gajos quitándole la parte del corazón con las semillas antes de nada.
La colocamos sobre las hojas de la lechuga y encima la soja germinada. Haremos un aderezo, mezclando el yogur con un poco de aceite, la mostaza, un poco de sal y unas gotas de vinagre.
Mezclalo con un tenedor hasta que liguen todos los ingredientes y riega toda la ensalada con ella. Coloca las almendras machacadas por encima y sirve. Puedes añadir unas uvas pasas u otros germinados.
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