Ensalada de pescado y gambas

Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de pescado y gambas

1 docena de gambas
150 gramos de filete de rosada
150 gramos de palitos de cangrejo
1 lechuga
2 limones
6 cuharadas soperas de aceite
1 cuharada de menta picada
2 tiras de guindilla
sal y pimienta

Cómo preparar Ensalada de pescado y gambas

Freimos las gambas junto a la guindilla en tres cuharadas de aceite. Cocemos los filetes de rosada, si puede ser al vapor, no más de 3 minutos. Cortamos las gambas escurridas y los palitos de cangrejo y desmenuzamos los filetes de rosada.

Ponemos los ingredientes en una ensaladera y le echamos las otras tres cucharadas de aceite, el jugo de limón, la menta, y la sal y pimienta, para que todo ello marine. Ponemos en una fuente una base de lechuga, echamos la mezcla de pescado y marisco que hemos escurrido, y por encima vertemos la salsa del marinado.