Ensalada de Pimientos Marroqui.

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ensalada de Pimientos Marroqui.

4 pimientos grandes (2 rojos y 2 verdes).
1 limón.
2 tomates.
1 diente de ajo.
Perejil.
Aceite.
Sal, eneldo, comino, pimienta.

Cómo preparar Ensalada de Pimientos Marroqui.

Se asan los pimientos durante unos 20 minutos en el horno a unos 180º, con un chorrito de aceite. cuando estén hechos se dejan enfriar, se pelan, se cortan en tiras y se reserva el caldo de asarlos. Para la ensalada mezclamos las tiras de los pimientos con los tomates cortados en dados y el diente de ajo muy picadito. Se echa sal, pimienta, eneldo, perejil picado y un poquito de cominos. Para el aliño se mezcla un chorro de aceite de oliva, con el zumo de medio limón y el caldo que sobró de cocer los pimientos.

En Marruecos a esta ensalada también le añaden un poco de limón encurtido (limón macerado en sal con agua durante un mes). Probad a hacerla ya vereis que buena.
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