Ensalada de Pollo y Queso Parmesano.
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ensalada de Pollo y Queso Parmesano.
1 lechuga.
2 tomates (jitomates).
2 aguacates.
2 limones.
2 pechugas de pollo cocidas.
2 cucharas de pasitas.
1/2 taza de queso parmesano fresco rallado.
1/2 chile picado.
5 cucharas de aceite de oliva extra virgen.
1/2 cuchara de salsa de soya.
1 cuchara de cebollín finamente picado.
Cómo preparar Ensalada de Pollo y Queso Parmesano.
La preparación de la vinagreta es la siguiente: pelar y cortar finamente un limón, sacar el jugo del segundo. Mezclar entonces la pulpa y el jugo de los limones, el chile finamente picado así como el cebollín también finamente picado, la salsa de soya, las pasitas y el aceite de oliva.
Luego cortar las pechugas de pollo en tiras, como si fueran a preparar fajitas. Pelar, quitar las semillas y cortar en trocitos los tomates así como los aguacates. Lavar bien la lechuga y separa las hojas. Finalmente en una ensaladera o directamente en los platos de servir colocar las hojas de lechuga, el pollo, el tomate y el aguacate. Verter la vinagreta y espolvorear abundantemente el queso parmesano rallado. Esto se puede acompañar de un buen pan artesanal y de un vino tinto ligero de tipo Cabernet Sauvignon.
