Ensalada de setas
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ensalada de setas
1/2 kg de zizas
1 hongo grande
4 huevos
2 patatas
1 pimiento verde
1 cebolleta
2 dientes de ajo
Agua
Vinagre
Aceite
Sal
Perejil
Cómo preparar Ensalada de setas
Ponemos a hervir el agua (vaporera) con dos hojas de laurel. Luego pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las cocemos en la vaporera durante quince minutos. Se retiran y se reservan. Seguidamente trozamos la cebolleta en juliana y el pimiento verde. Los doramos en una sartén con aceite durante quince minutos. A continuación, escalfamos los huevos en agua junto con un poco de vinagre y sal. Terminado este paso, los colocamos en un bol con agua y hielo y reservamos. Luego picamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Posteriormente salteamos las zizas junto con los ajos en la sartén. Añadimos la sal y el perejil picado. Luego cortamos las setas en rodajas finas. En una fuente grande colocamos las patatas en una mitad, mientras que en la otra ponemos las verduras. Colocamos los huevos escalfados y las zizas salteadas en el plato y decoramos con las rodajas de setas en la fuente. Por último, condimentamos con sal, aceite y vinagre.
