Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Cocina internacional
Calabacín 1 unidad
Zanahoria 1 unidad
Pimiento verde 1 pequeño
Pimiento rojo 1 pequeño
Cebolla 1 pequeña
Berenjena 1 pequeña
Harina de arroz 250g
Aceite de oliva para fritura
Agua y hielos
Sal y pimienta al gusto
-Cortar las verduras en juliana.
- Para la elaboración de la tempura:
- Mezclar el agua con el hielo y reservar en un vaso.
- Añadir la harina a un bol.
- Agregar el agua poco a poco al bol y remover constantemente la mezcla de harina y agua, hasta que alcance el punto idóneo:
*El punto de la masa se alcanza cuando, al introducir un dedo, deja una película blanquecina en él*
- Bañar las verduras en la mezcla y freír a unos 150ºC hasta que las piezas asciendan a la superficie y adquieran color
dorado. Retirar de la sartén y secar con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
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Introducción de la receta
