Ensalada de verdel y chipirón
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Ensalada de verdel y chipirón
2 verdeles
1 chipirón
1 lechuga
2 zanahorias
1 cebolleta
2 sobres de tinta negra
harina
1 huevo
Agua
Aceite
Vinagre
Sal
Cómo preparar Ensalada de verdel y chipirón
Primero se retiran las espinas, las cabezas y las colas a los verdeles. Se reservan las huevas. A continuación, se trocean los filetes que hemos obtenidos y se corta el chipirón en aros finos. Posteriormente, se parten las zanahorias por la mitad, la cebolleta en 4 trozos y se vierten al agua de la vaporera. Se añade un poco de sal a los filetes de los verdeles y se cuecen junto con los aros del chipirón, en el plato de la vaporera. Luego se limpia la lechuga y se colocan las hojas sobre un plato; por encima de ella se disponen los filetes de verdel junto con los aros de chipirón. Seguidamente, se cortan las huevas a la mitad y se las condimenta con sal. Una vez que están condimentadas, se pasan por harina y huevo, para luego frírlas en una sartén con un poco de aceite. Se colocan en el mismo plato del verdel. Para finalizar, se mezcla el vinagre, el aceite y la tinta de chipirón; cuando esté bien removido, se lo vierte sobre la ensalada.