Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Ensaladas
3 tomates
Sal
Pimienta
Una cebolleta
Una lechuga
Medio pimiento rojo
Una cucharada de alcaparras
2 huevos
4 patatas pequeñas
180 gr. de atún en conserva
100 gr. de judías verdes redondas
12 aceitunas negras
8 filetes de anchoa
Una cucharada de mostaza de Dijón
2 cucharadas de vinagre blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
Para disfrutar de una riquísima ensalada Niçoise lo primero que debemos hacer es cocer las patatas en una cacerola con abundante agua. Después, cuando falten unos minutos para que estén cocidas incorporamos las judías y cocinamos el conjunto hasta que las judías estén al dente.
Aparte, también cocemos los huevos. Cuando todo esté hecho cortamos las patatas y troceamos los huevos. Reservamos.
Lavamos la lechuga y hacemos con ella una cama en una bandeja o una ensaladera. Después añadimos los tomates, la cebolleta y el pimiento, todo bien cortado, así como las alcaparras y las aceitunas.
Una vez que las patatas, las judías y los huevos estén fríos los añadimos también junto al resto de ingredientes. Y por último incorporamos las anchoas y el atún, bien escurrido. Salpimentamos y reservamos.
Por último hacemos la vinagreta. Para ello mezclamos en un recipiente la mostaza y el vinagre. Y por último añadimos el aceite y removemos bien con unas varillas para que se integren todos los ingredientes.
Ya solo queda echar la vinagreta encima de la ensalada, remover bien y servir. ¡Deliciosa!
Introducción de la receta
La ensalada Niçoise, de origen francés, está riquísima y constituye una excelente apuesta para compartir en familia. Más que como guarnición, la ensalada es tan completa, por su exquisita mezcla de ingredientes, que puedes darla como un plato independiente, incluso añadiendo algún otro que a ti te guste.
