Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Moderado
Lechugas Variadas (se pueden encontrar ya en bolsas preparadas)
Melon
cebollino fresco
pimientos(venden bolsas con tres pimientos de diferentes colores)
ajos tiernos
Almejas
Mejillones
Langostinos
Navajas
Berberechos
Aceite de oliva (virgen extra)
Tomatitos Cherry
En primer lugar abriremos los moluscos de forma tradicional (agua,sal,laurel)
Pelaremos los langostinos.
Echaremos en el agua de cocer los moluscos los restos de los langostinos.asi obtendremos un caldo corto de marisco
En una sarten pondremos a pochar los pimientos,cebollinos,ajos
y cuando empiecen a dorar introducimos todo el Marisco.
Acontinuacion le echamos el caldo corto ( yo le pondria un poco de Riveiro)
Colocamos la ensalada en la fuente,junto con los tomates cherry
Las navajas enteras en diagonal y el resto del marisco por toda la ensalada.(es importante jugar con los colores )
Por ultimo pondremos las lagrimas de Melon (las cuales las habremos obtenidos bien con una cucharita de cafe o con su utensilio correspondienta de hacer bolitas )
Consejo un blanco afrutado ideal
Introducción de la receta
