Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 min
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
1 bolsa de lechugas variadas
2 cebolletas pequeñas
250 gr. de setas variadas
24 gambas grandes
100 gr. de jamón serrano
sal, pimienta blanca, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen.
Lavamos las lechugas y ponemos a escurrir.
Pelamos, lavamos y troceamos las cebolletas finamente.
Lavamos y troceamos las setas.
Pelamos las gambas. Troceamos el jamón serrano.
Rehogamos las setas a fuego medio, cuando casi estén hechas añadimos las gambas y por último el jamón. Retiramos del fuego y le quitamos el líquido.
Montamos una vinagreta con el líquido de las setas, 4 cuch. de vinagre, 2 cuch. de aceite, una pizca de sal, y pimienta recién molida.
Presentación: colocamos las lechugas, las setas y el resto de los ingredientes rehogados, la cebolleta y regamos con la vinagreta.
