Receta de Ensaladilla Malagueña.

 
 
 
 
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Ensaladilla Malagueña.

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y Tapas, Pescado
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Ensaladilla Malagueña.



1 kilo de patatas.
300 gramos de bacalao.
1 ramo de cebolletas.
4 naranjas.
Aceitunas verdes.
2 cucharadas de vinagre de jerez.
Aceite de oliva.
Sal.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Ensaladilla Malagueña.

Asar el bacalao sin desalar, y ponerlo en remojo, unas 24 horas, dependiendo del grosor del bacalao. Una vez desalado el bacalao secar con papel de cocina y desmenuzar con cuidado para que no quede ni piel ni espinas. Pelar y cortar las patatas en trozos no muy grandes y poner a hervir hasta que estén tiernas, escurrir y reservar. Pelar las naranjas quitándoles todo lo blanco y la cortarlas en gajos. Limpiar las cebolletas y la cortar en rodajas. En la bandeja donde se va a servir, colocar todos los ingredientes, aliñar con aceite de oliva y vinagre, hay que ser generosa en el aceite, y probar la sal, ya que el bacalao es salado, si es necesario añadir la sal y mezclar para que se integren los sabores, y lista para servir.
 
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Fuente:
Contribución de: rosalina en viernes, julio 18. 2008 en 14:15:19
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