Receta de Espaguetis a la Carbonara.

 
 
 
 
Recetas de Cocina Recetas Thermomix Recetas de Postres Recetas de Pasta Añade tu RecetaConéctate o Regístrate
Menu
Aperitivos y Tapas
Arroces
Aves
Carnes
Cocina Internacional
Cócteles y Bebidas
Ensaladas
Entrantes
Guarniciones
Huevos y Lácteos
Marisco
Microondas
Panes y Bollos
Pasta
Pescado
Postres
Salsas
Sopas y Cremas
Thermomix
Verduras y Legumbres
Recetas de Navidad

Buscador de Recetas
Buscar


Recetas de Cocina Buscadas
espaguetis, carbonara, salsa carbonara, macarrones a la carbonara, pasta a la carbonara, espaguetis negros, pasta carbonara, macarrones carbonara, espaguetis con gambas, espaguetis con almejas,...

Top Recetas de Cocina
· Espaguetis con Salsa Tres Quesos.
· Spaghetti Carbonara
· Macarrones Carbonara
· Espaguetis a la marinera
· Pizza Carbonara.
· Espaguetis Negros con Gambas
· Espaguetis con almejas - Receta de Nápoles
· Espaguetis con Atun.
· Carbonara de calabacines
· Espaguetis con Salmon.
 

Login
Nombre de Usuario

Contraseña

¿Todavía no tienes una cuenta? Puedes crearte una. Como usuario registrado podrás incluir tus propias recetas y editarlas.

Cocineras/os Conectados
Actualmente hay 1143 cocineras/os conectadas/os

Eres un usuario anónimo. Puedes registrarte aquí

Numero de Recetas
El Recetario tiene ya
7649
Recetas de Cocina

Receta de Espaguetis Carbonara con Queso Philadelphia
Espaguetis Carbonara con Queso Philadelphia
Receta de Espaguetis carbonara (mi versión, Italia)
Espaguetis carbonara (mi versión, Italia)
Receta de Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Receta de Macarrones Carbonara
Macarrones Carbonara

 
Recetario de Cocina en Facebook

Espaguetis a la carbonara.

 

Porciones / número de personas: 4 personas.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas, Pasta
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Espaguetis a la Carbonara.



500 gr de pasta.
30 gr de mantequilla.
30 ml de aceite de oliva (2 cucharadas soperas).
125 gr de panceta (Cortada en tacos de un trozo de 6 mm de ancho).
90 ml de vino blanco.
6 yemas de huevo.
2 cucharadas soperas de queso pecorino romano rallado.
2 cucharadas soperas de queso Parmigiano Reggiano rallado.
1 cucharada sopera de perejil picado.
Sal.
Pimienta recien molida.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Espaguetis a la Carbonara.

Por un lado, colocamos cinco litros de agua a hervir en una olla a fuego fuerte.

Por otro, ponemos la mantequilla y el aceite en una sartén pequeña a fuego entre medio/alto. Cuando se derrita la mantequilla añadimos la panceta y lo cocinamos todo hasta que se dore. Vertemos el vino blanco y seguimos cocinando hasta que sólo quede la mitad del vino. Lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Cuando el agua, de la olla, hierva le añadimos una cucharada de sal y echamos los espaguetis, removiendo hasta que estén totalmente cubiertos por el agua.

En una fuente, en la que quepa toda la pasta, mezclamos los quesos con las yemas de los huevos, el perejil, un poco de sal y de pimienta.

Cuando la pasta esté lista, ponemos la panceta en una sartén a fuego vivo. Colamos la pasta y la echamos en el recipiente donde hicimos la mezcla de quesos y yemas de huevo. Mezclamos enérgicamente, hasta que toda la pasta esté impregnada de la mezcla.

Le añadimos la panceta caliente y servimos el plato de inmediato.

Esta es la receta tradicional de la pasta carbonara. que como veis no lleva nata. Una cuestión controvertida, incluso en Italia, es si echar el huevo entero o sólo las yemas. Yo lo veo claro, si vas a tirar las claras, mejor incorporarlas al plato.

Espero que os guste.
8. En la mesa se colocará un molinillo de pimienta para que cada comensal se sirva a su gusto en el plato.
 
Versión imprimible |
 
enviar por Email esta receta



Ver Recetas Relacionadas >>
¿Quieres encontrar más recetas? ¡Búscalas en Google!
Fuente:
Contribución de: mamboa en miércoles, noviembre 01. 2006 en 12:20:27
Vota por la receta Espaguetis a la Carbonara.
Valoración de la Receta: 2.29
 
votos: 813
 
 
 
 
 
 
Recetas Relacionadas

Nombre de la receta Lecturas Votos Categoría Enviada por
 
Espaguetis con Auténtica Carbonara 2592
 
 2.2762 Cocina Internacional CocineroUniversitario
 
Pizza Carbonara. 37655
 
 2.3383 Aperitivos y Tapas, Panes y Bollos doli
 Espagueti Carbonara. 23598
 
 2.3137 Pasta vero78
 Salsa Carbonara. 26057
 
 2.3212 Salsas vali
 
Carbonara de calabacines 30697
 
 2.5208 Cocina Internacional, Pasta PierPaolo
 espaguetti a la carbonara 16755
 
 2.3196 Pasta italiano
 
Macarrones a la Carbonara 26739
 
 2.3214 Pasta velentxu
 Salchichas en Salsa Carbonara. 15779
 
 2.1026 Carnes vero78
 Espaguetis picantes 8559
 
 2.2336 Pasta andrea
 Espaguetis con Atun. 30952
 
 2.2988 Pasta doli
 Espaguetis con zanahorias 9292
 
 2.3668 Pasta silvana
 Espaguetis al oregano 12604
 
 2.3634 Pasta silvana
 Espaguetis Marinos pobres. 10135
 
 2.1891 Pasta rosalina
 
Espaguetis con Gambas 4180
 
 2.1647 Marisco, Pasta evadelamo
 Espaguetis con Berberechos. 10761
 
 2.1768 Marisco, Pasta candida

¿No encuentras la receta que necesitas? ¡Búscala en Google!
 

Aperitivos y Tapas
(851)
 

Arroces
(263)
 

Aves
(402)
 

Carnes
(850)
 

Cocina Internacional
(448)
 

Cócteles y Bebidas
(340)
 

Ensaladas
(422)
 

Entrantes
(661)
 

Guarniciones
(236)
 

Huevos y Lácteos
(280)
 

Marisco
(333)
 

Microondas
(93)
 

Panes y Bollos
(770)
 

Pasta
(346)
 

Pescado
(648)
 

Postres
(1524)
 

Salsas
(289)
 

Sopas y Cremas
(323)
 

Thermomix
(296)
 

Verdura y Legumbres
(860)
Recipe Module by Jens http://visayas.dk ©
 
 
 
 
Todos los derechos reservados © 2005 - 2015
Recetario de Cocina - Recetas de Cocina Faciles ha sido creada con PHP-Nuke