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Espaguetis con carne, anchoas, pepinillos y aceitunas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Espaguetis con carne, anchoas, pepinillos y aceitunas

400 gr de carne de picada de ternera.
1 cebolla mediana picada.
500 gr de espaguetis.
1/2 vaso de vino blanco.
2 curadas de aceite oliva.
500 gr de tomate frito.
1 bolsa de aceitunas sin hueso.
3 ó 4 pepinillos en vinagre.
1 lata de anchoas.
1 cucharadita de orégano.
100 gr de queso parmesano para rallar.

Cómo preparar Espaguetis con carne, anchoas, pepinillos y aceitunas

Se pica la cebolla y se pocha con el aceite, cuando está blanda se añade la carne picada para que se fria. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se rehogue todo junto unos minutos,(OJO NO añadir sal al freir la carne, ya que con posterioridad añadimos la pasta de las aceitunas,anchoas y pepinillos en vinagre).

En un recipiente para picar ponemos las aceitunas sin hueso, las anchoas y los pepinillos, obteniendo una pasta picada. Lo añadimos a la carne en la misma sartén, se rehoga todo junto de nuevo, añadiremos el tomate frito, dejándolo cocer 5 minutos y añadiremos el orégano.

Cocemos la pasta durante 10 minutos (al dente)con aceite y sal gorda en una olla con 3 litros de agua.

Si la salsa de la carnes nos parece que está un poco gruesa la podemos picar un poco con la batidora, para obtenerla a nuestro gusto.

Se sirve en los platos la pasta y la salsa, añadiendo un poco más de tomate frito y queso parmesano rallado.

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