Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
180 gr. de espaguetis
Queso rallado, opcionalmente
300 gr. de tomate frito
250 gr. de espárragos verdes
1 cebolla
Agua
Sal
Aceite de oliva
Para hacer unos riquísimos espaguetis con tomate y espárragos verdes, lo primero es poner abundante agua a hervir en una cacerola, a fuego medio. Cuando rompa a hervir, echamos la pasta, con un poco de sal, y la hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras se hace la pasta, pelamos la cebolla y la picamos. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, a fuego medio, y cuando el aceite esté caliente echamos la cebolla y la pochamos.
Lavamos los espárragos y le quitamos la parte del tallo que está muy dura. Los secamos bien, los cortamos y los echamos a la sartén, dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados. Cuando estén hechos añadimos el tomate frito, aunque también puede ser tomate natural, cortado en trocitos. Dejamos que el conjunto se haga un poco, dándole vueltas con una cuchara de madera, y después lo apartamos del fuego y reservamos.
Cuando la pasta esté hecha, la retiramos del fuego y la escurrimos. La emplatamos y después incorporamos el tomate con los espárragos y la cebolla por encima. Si queremos, opcionalmente, podemos añadir un poco de queso rallado. ¡Deliciosos!
Introducción de la receta
