Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
500 gr de espaguetis negros.(hipercor)
400 gr de gambas crudas con su cascara.
2 ó 3 cayenas o guindilla.(al gusto)
2 dientes de ajo.
3 cucharadas de aceite oliva virgen.
Queso parmesano fresco rallado.
Sal
En una olla ponemos 3 litros de agua y cocemos todas las cascaras y cabezas de las gambas, añadimos media cucharita de sal y pasamos por el chino una vez cocidas, reservamos el fume o caldo.
Con ese mismo caldo cocemos la pasta negra durante 10 ó 15 minutos aldente, verificar punto de sal y reservamos.
En una sarten anadimos las tres cucharadas de acite de oliva y añadimos los dientes de ajo en laminas, cuando están dorados añadimos las gambas y las 2 ó 3 cayenas machacadas, sal al punto.
Añadimos la pasta cocida en la misma sarten y rehogamos todo junto y servimos. Añadir queso rallado al gusto en los platos.
