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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verdura y Legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Esparragos con sisas
16 espárragos blancos cocidos
400 gr de sisas pequeñas
4 cebolletas pequeñas
3 dientes de ajo
2 huevos cocidos
aceite de oliva
sal
Para la provenzal:
3 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de perejil picado
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| Cómo Preparar Esparragos con sisas |
Se corta las cebolletas en juliana fina y se ponen a dorar en sartén que se pueda introducir en el horno. A continuación, se pelan y se pican los ajos en juliana; luego see incorporan a las sisas limpias. Se rehogan brevemente y se sazona la preparación. Se mezcla en un cuenco los ingrediente de la provenzal(pan rallado, ajo, perejil) y se espolvorea la mezcla sobre las sisas. Seguidamente se lleva al horno a gratinar, aproximadamente cinco minutos. Sobre una plancha, se coloca un poco de aceite y se incorporan los espárragos para que se doren. Una vez listo, se separa la clara de la yema (huevos) y se pican las claras, luego con las mismas se espolvorea la parte baja de los espárragos, mientras que la superficie se esplvorea con las yemas. Por último se sirve.
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| Fuente: |
| Contribución de: lilian en lunes, septiembre 01. 2008 en 15:13:09 |
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