Espinacas al Curry.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Espinacas al Curry.

500 gr. de espinacas congeladas.
1/2 calabacín.
1 cebolla.
2 filetes de lomo de cerdo o pollo.
1/2 brik pequeño de nata líquida.
1 hoja de laurel.
10 almendras.
Un puñado de uvas pasas.
Curry.
Aceite.
Sal.

Cómo preparar Espinacas al Curry.

Freímos los fieltes de lomo o pollo y apartamos. Cuando se enfríen un poquito cortamos en tiras finas. En el mismo aceite de freír sofreímos la cebolla picada y el calabacín en taquitos pequeños con la hoja de laurel y un poquito de sal.

Cuando se hablande el calabacín echamos las espinacas, volvemos a salar un poquito y rehogamos y añadimos las tiras de lomo. Espolvoreamos con curry por encima y echamos la nata. Removemos y dejamos a fuego medio unos minutos.