Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Marisco
24 gambas
Un pimiento rojo
Una cebolla
4 cucharadas de tomate frito
Pimentón picante
3 dientes de ajo
Pasta de curry rojo
Un vaso de caldo de pollo
100 ml. de leche de coco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Zumo de lima
Cilantro
Para disfrutar de un riquísimo estofado picante de gambas lo primero que debemos hacer es pelar las gambas. Después, las salteamos con un poco de aceite, en una sartén a fuego medio. Reservamos.
Aparte, pelamos la cebolla y lavamos el pimiento. Los cortamos y los pochamos en una cacerola con un poco de aceite.
Cuando estén hechos añadimos el tomate. Salpimentamos y lo dejamos unos diez minutos.
En este punto incorporamos el curry, el chile, le leche de coco y el pimentón picante. Añadimos también el caldo de pescado y el zumo de una lima.
Dejamos cocinar a fuego suave durante un cuarto de hora y cuando queden dos minutos para terminar la cocción añadimos las gambas.
Ya solo queda servir el estofado con perejil o cilantro bien picado, al gusto. ¡Riquísimo!
Introducción de la receta
El estofado picante de gambas está delicioso. Si quieres hacer un guiso diferente a lo que haces habitualmente, no lo dudes y prueba este estofado. Lo puedes hacer más o menos picante según tus gustos o los de tu familia. Está lleno de sabor y es una receta fácil.
