Festín de berenjenas

Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Festín de berenjenas

4 berenjenas grandes
3 tazas de salsa blanca
Salsa de tomate y cebolla
1 taza de queso rayado
150 grs. de jamón cocido.

Cómo preparar Festín de berenjenas

Pelar las berenjenas. Cortarlas en rebanadas de 1 cm. De grosor. Ponerlas en agua con una cucharada de sal gruesa durante 1 hora. Retirarlas y secarlas. Pasarlas por harina. Dorarlas en aceite caliente. Ponerlas sobre papel doble absorbente. Enmantecar una fuente. Poner una capa de berenjenas (la mitad). Cubrir con sucesivas capas de salsa blanca, jamón finamente picado, salsa de tomate y queso rayado. Espolvorear con abundante queso rayado. Llevar a horno caliente (200º) durante 30 minutos.