FIAMBRE de MERLUZA al LIMON.

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar FIAMBRE de MERLUZA al LIMON.

4 filetes de merluza lavados y secos.
1 taza de jugo de limón.
1 cucharada de cáscara de limón rallada.
2 ó 3 ramitas de romero.
2 huevos duros.
1/2 taza de mayonesa espesa.
1 cucharadita de mostaza.
4 tomatitos.
1 latita de caviar negro o un puré de berenjenas.
Rodajas de limón.
Ensalada de apio.

Cómo preparar FIAMBRE de MERLUZA al LIMON.

Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta y nuez moscada. Colocarlos en una asadera doblados por la mitad, rociarlos con la mitad del limón, la cáscara rallada de limón, agua y cocinar en el horno durante unos 20 minutos. Dejarlos enfriar en el agua de la misma cocción y luego escurrirlos.

Cubrìrlos con unas hojitas de romero. colocar en una fuente y sobre cada filete poner medio huevo duro. Mezclar la mayonesa con la mostaza y unas cucharadas de jugo de limón. Salsear el pescado en forma abundante.

Rellenar los tomatitos con caviar previamente condimentado con jugo de timón o con puré de berenjenas. Acomodar en la fuente con el pescado. Adornar con ramitas de romero, rodajas de limón y acompañar con ensalada de apio.

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