Filete mignon meridional

Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Filete mignon meridional

2 bifecitos tiernos cortados gruesos
1 pocillo de jerez
1 cebolla pequeña picada
30g de manteca
Sal
Pimienta

Cómo preparar Filete mignon meridional

Dorar la cebolla en parte de la manteca. Subir la llama y agregar los bifes salpimentados y dorarlos de los dos lados. Reducir el fuego al mínimo y cocinar 15 minutos dando vuelta una vez. Agregar el vino, mezclar y cocinar unos minutos. Retirar los bifes pasarlos a platos precalentados. Colar la salsa. Unirla sobre el fuego con el resto de la manteca y salsear la carne.