Filetes de Pavo con Salsa de Coco y Yogurt
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Filetes de Pavo con Salsa de Coco y Yogurt
4 pechugas de pavo.
El jugo de 2 limones.
2 hojas de laurel.
2 dientes de ajo picado.
3 cucharas de aceite de oliva.
3 cucharas de vino blanco.
100 gr. coco rallado.
2 yogurts naturales de 125 gr.
1/2 cucharita de cilantro picado.
Sal y pimienta.
Cómo preparar Filetes de Pavo con Salsa de Coco y Yogurt
Colocar las pechugas de pavo en un pato hondo con sal, pimienta, el jugo de limón, las hojas de laurel, el ajo picado. Revolver bien las pechugas para que queden bien impregnadas de esta preparación y dejarlas en maceración por una hora. Al término de este tiempo colocar las pechugas en un sartén caliente con aceite de oliva, conservando por separado el jugo del limón para su uso posterior. Deje cocer las pechugas dándoles la vuelta y hasta que estén doradas de ambos lados. En el mismo sartén, añadirles el jugo del limón con las hojas de laurel y el ajo que utilizamos anteriormente, el vino blanco, y dejar a fuego lento por 10 minutos. Agregarle entonces el coco rallado, el yogurt y el cilantro picado. Revolver todos estos ingredientes para obtener una salsa homogénea. Este paltillo se puede acompañar con un arroz blanco o unas verduras al vapor. Un vino tinto ligero sería una perfecta combinación.
