Flamenquines Cordobeses.
Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Flamenquines Cordobeses.
1 kg. de filetes de lomo de cerdo fresco.
4 huevos duros.
Jamón serrano.
Pan rayado.
2 huevos batidos.
1 lata de pimientos rojos asados (opcional).
Cómo preparar Flamenquines Cordobeses.
Picamos muy finamente el jamón y los huevos duros. Batimos un huevo en un plato y ponemos pan rayado en otro. Abrimos los filetes en dos sin separarlos del todo (como un bocadillo). Rellenamos con nuestro picadillo y le echamos pimiento rojo (opcional). Enrollamos y pasamos por el huevo batido y rebozamos con el pan rayado. Freímos en abundante aceite el suficiente tiempo para que se hagan por dentro, pero con cuidado que no se nos quemen por fuera. (fuego medio)
