Flan de Ensalada de Patata

Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Flan de Ensalada de Patata

Papel vegetal.
6 huevos.
Patatas.
Aceitunas rellenas.
Atún en aceite de oliva.
Palitos de cangrejo.
Sal.
Aceite de albohaca.
Vinagre de módena.
Pimiento morrón.

Cómo preparar Flan de Ensalada de Patata

En una bandeja apta para horno, forrarla con papel vegetal y echar 6 huevos batidos. Hornear a 175º hasta que cuaje. Cuando esté fría, con un aro de emplatar cortar 2 discos por persona y reservar.

Para preparar la ensalada de patatas: Hervir patatas enteras con piel hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelarla y cortarlas a trocitos. Junto a las patatas poner aceitunas rellenas, atún en aceite de oliva y palitos de cangrejo, todo cortado menudo. Aliñar con sal y aceite de albahaca. Para hacer el aceite de albahaca simplemente es triturar el aceite de oliva junto a unas hojas de albahaca fresca. Para emplatar, colocar el aro en un plato, poner un disco de tortilla, ensalada de patata y el otro disco de tortilla. Decorar con pimiento morrón y rociar con un poco de aceite de oliva vírgen y vinagre de Módena.

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