Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 piña natural
1 sobre de vainilla
14 hojas de gelatina
1 cucharada de harina de repostería
1 vasito de ron
400 gramos de leche condensada,
4 huevos
2 vasos de nata líquida
150 gramos de azúcar.
Mezclamos la leche condensada con un vaso de agua y lo calentamos en un cazo hasta que rompa a hervir.
Dejamos remojar la gelatina en agua fría un cuarto de hora, la escurrimos y la mezclamos con el ron en otro cazo, a fuego lento.
Batimos los huevos con la harina, y añadimos la mezcla a la leche condensada. Cocemos todo a fuego muy lento removiendo sin parar hasta que se quede como una crema fina. Entonces echamos el sobre de vainilla.
Mientras dejamos enfriar la crema, cortamos la piña en trocitos pequeños, y la trituramos en la batidora. Cuando quede una fina crema, la añadimos a la crema de leche y huevos que hemos dejado enfriando.
También incorporamos a esta mezcla el ron con la gelatina y la nata previamente montada.
Echamos toda la mezcla del flan de piña en una flanera grande y lo dejamos enfriar en la nevera unas seis horas como mínimo.
Ya sólo queda desmoldar el flan y comerlo. Se puede adornar con algunas rodajas de piña en los bordes del plato y en la parte superior del flan, y también con caramelo (azúcar quemado en una sartén).
