Frejolada

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Frejolada

1/2 kg de frejoles (alubias) remojados
100 gr de carne de cerdo
100 gr de pellejo de cerdo
6 dientes de ajo
1 cebolla picada
1 taza (250 cc) de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Frejolada

Primero deben sancochar los frejoles con el cerdo y el trozos de carne. Cuando estén cocidos, se retira la carne. Por otro lado, se fríe la cebolla picada junto con la mitad de los dientes de ajo y un poco de pimienta. Una vez que la cebolla esté dorada, incorporamos los trozos de carne, el caldo de carne y los frejoles cocidos.

Seguidamente, cocinamos a fuego fuerte y vamos agregando un poco de caldo de carne a medida que el líquido se vaya consumiendo.

En otra sartén freímo el resto de dientes de ajo. Cuando estén dorados, los añadimos a la olla en la que se cocinan los frejoles.

Cocinamos unos minutos, hasta que los frejoles queden un poco secos y servimos acompañados de arroz blanco.

ver más recetas

Ver más recetas de