FRIJOL COLADO.
Porciones / número de personas: 6
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar FRIJOL COLADO.
1 kilo de frijoles negros.
2 kilos de azúcar rubia.
1 lata de leche evaporada.
1 taza de ajonjoli tostado.
Cómo preparar FRIJOL COLADO.
Remojar durante 24 horas los frijoles en un recipiente con agua fría.
Escurrir, enjuagar y cocinar los frijoles. Cuando hayan enfriado, licuarlos con la leche. Cocinar a fuego lento la mezcla con el azúcar hasta que se espese. Cuando tome su punto agregarles media taza de ajonjoli tostado y molido. Dejar enfriar y servir espolvoreando con el resto de ajonjoli tostado.
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Introducción de la receta
El nombre frijol viene del leonés «fréjol» (también en portugués «feijão») y éste del latín phaselus; esta denominación pasó a América desde España, aunque son originarios de América. Actualmente en España, sin embargo, se lo denomina judía (derivado del árabe yudiya) o alubia.
