Fritura de Verduras Tres Colores

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Fritura de Verduras Tres Colores

1 patata grande.
1 cebolla grande.
1 berenjena.
1 calabacín.
1 bandejita de pimientos tipo padrón.
1 bote de pimientos del piquillo.
3 dientes de ajo.
Un poco de aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Cómo preparar Fritura de Verduras Tres Colores

Puse a fuego bajo una sartén grande con un poco de aceite, como para hacer tortilla, y añadí la cebolla bien picada. Mientras se pochaba la cebolla, fuí haciendo daditos con la patata, que añadí a la sartén. Vuelta y vuelta, y con la sartén medio tapada, comencé a partir la berenjena, y luego el calabacín, también en dados pequeños, del mismo tamaño que la patata. Los añadí a la sartén y un poco de sal, para que se hiciera un sofrito con todo revuelto.

En una sartén aparte hice la fritura de los pimientos verdes. Decía en la bandeja que eran tipo Padrón, pero venían de Murcia, y no picó ninguno de ellos. Los reservé y en la misma sartén, dejándo muy poquito aceite, doré los dientes de ajo cortados en pequeño, y añadí los pimientos del piquillo en tiras, y cuando se terminó de hacer, ya estaba el revuelto también.

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