Galletas de Berenjena y Calabacin.

Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Galletas de Berenjena y Calabacin.

1 berenjena.
1 Calabacín.
1 Cebolleta.
250 gramos de harina.
200 gramos de queso emmental.
1 vaso de agua.
Aceite de oliva.
10 gramos de levadura.
Sal.
Azúcar.
Orégano.
Pimienta.

Cómo preparar Galletas de Berenjena y Calabacin.

Lavar, pelar y cortar en trocitos pequeños la berenjena, el calabacín y la cebolleta. Poner un chorrito de aceite en una sartén y añadir la verdura. Saltear durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, se salpimienta, se retira del fuego y se reserva. Mezclar en un bol, el agua, aceite de oliva, la harina, la levadura, la sal y el azúcar y amasar todo hasta que quede una masa homogénea.

Dejar reposar durante 30 minutos y a continuación estirar la masa con la ayuda de un rodillo. Cortar la masa en porciones (del tamaño de una galleta) y disponer en una bandeja de hornear. Cocer en el horno a 150º durante 10 minutos. A continuación sacar del horno, colocar las verduras encima, espolvorear con orégano y con el queso emmental. Gratinar durante 3 minutitos para que el queso se deshaga un poco. Servir calientes.