Gambas a la Gabardina

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Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Gambas a la Gabardina

1/2 kg. de gambas.
3 huevos.
250 gr. de harina.
1 sobre de levadura.
Cerveza.
Aceite de oliva.

Cómo preparar Gambas a la Gabardina

Empezamos pelando las gambas, excepto la colita del final, que se le vamos a dejar para sujetarlas por ahí.

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas en un bol. Las claras las reservamos para despues.

Añadimos a las yemas batidas harina, levadura y cerveza, y removemos con varillas hasta que se forme una masa no muy densa.

Batimos las claras a punto de nieve (hasta que queden densas y no caigan al girar el bol)y las añadimos a la masa de las yemas removiendo suavemente. Este es el rebozado.

Cogemos cada una de las gambas por los colita y las embaduramos bien en la masa.

Las freimos en aceite de oliva bien caliente, hasta que estén doraditas.

Foto: http://en.wikipedia.org

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Introducción de la receta

Un magnífico entrante para las fiestas Navideñas, o para cualquier día especial. El secreto del rebozado está en separar las yemas de las claras.

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