Receta de Garbanzos con Espinacas

 
 
 
 
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Garbanzos con espinacas

 

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil



Ingredientes para preparar Garbanzos con Espinacas



400 g de garbanzos
300 g de espinacas
250 g de miga de pan
1 vaso de leche
1 cebolla
1 zanahoria
1 cabeza de ajo
2 huevos cocidos
Agua
Harina
1 huevo batido
Aceite
Sal
Perejil picado


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Garbanzos con Espinacas

Dejar los garbanzos en remojo un día antes. Al día siguiente, colocar los garbanzos en agua hirviendo con un poco de sal. A continuación, se pica la zanahoria y la cebolla. Ponerlas en la cazuela donde están los garbanzos. Se deja cocer durante una hora y media. Mientras tanto, se pican fínamente los ajos y se ponen en un bol con la miga de pan; luego se le añade la leche y el perejil picado y lo dejamos en reposo. A continuación, se realizan las albóndigas con la miga de pan y se pasan por la harina y el huevo; luego se fríe en una sarén con aceite. Se limpian y cortan las espinacas y se las incorpora a los garbanzos; se cuecen durante dos minutos. Por último, se pelan y se cortan los huevos cocidos en cuatro partes y se vierten sobre los garbanzos. Se colocan las albóndigas fritas en la cazuela y remuovemos. Luego ponemos toda la preparación en una fuente y se sirve.
 
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Fuente:
Contribución de: lilian en lunes, septiembre 01. 2008 en 19:19:09
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