Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Cócteles y Bebidas
Tomates maduro1kg
Pimiento verde 1 unidad
Pepino pelado 1 unidad
Cebolla 1/2 unidad
Diente de ajo 1 unidad
Pan del día anterior 150g o 1/2 barra
Aceite de oliva VE 50g o 4 cucharadas
Vinagre 30g o 2 cucharadas
Agua 1 vaso
Hielo 8 unidades
Huevo cocido 1 unidad
Sal 3g
*RECOMENDACIÓN: utilizar verduras de alta calidad mejorará notablemente el resultado final del gazpacho casero.
•Limpiar las verduras y pelar el pepino y la cebolla.
•Cortar las verduras para facilitar su trituración (no hace falta que sean trozos pequeños).
•Triturar primero las verduras con los hielos (si no tenemos una batidora muy potente los 8 hielos lo sustituiremos por 1 vaso de agua). Posteriormente añadir el aceite y el vinagre. Dependiendo del espesor, añadir más o menos agua (agua fría mejor que del tiempo).
•Triturar todo hasta que sea homogéneo. Probar y añadir sal al gusto.
•OPCIONAL: Picar cebolla, pimiento y un huevo cocido como decoración del gazpacho. Servir el picado siempre a parte, para que lo añada quien quiera. “El picado no está incluido en la valoración energética de la ración.”
Truco: La cebolla le resulta muy fuerte algunas personas, así que podemos sustituirla por cebolleta.
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Introducción de la receta
