Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Categoría: Entrantes
Medio kg. de sandía
Un pimiento verde
Medio kg. de tomates maduros
Un diente de ajo
Medio litro de agua muy fría
2 cucharadas de vinagre de Jerez
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
4 rebanadas de pan duro
Para disfrutar de un riquísimo gazpacho de tomate y sandía lo primero que debes hacer es partir la sandía y quitarle las pepitas.
Después troceamos los tomates, previamente lavados, así como el pimiento verde. Pelamos el ajo y lo troceamos también.
Añadimos en el vaso de la batidora todo lo que hemos cortado, más e aceite de oliva, la miga de pan remojada, el agua y el vinagre, y trituramos bien.
Después pasamos la mezcla por un colador, rectificamos de sal y servimos muy frío. Si queremos, podemos añadir por encima trozos de tomate, pimiento o sandía, a modo de adorno. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El gazpacho de tomate y sandía está delicioso. Si quieres hacer un gazpacho diferente, riquísimo y refrescante, no dejes de hacer esta variante, perfecta para los días de más calor, aunque se puede comer durante todo el año a modo de entrante o como primer plato. Rico no… ¡riquísimo!
