Gratin Dauphinois.
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Gratin Dauphinois.
800 gr de papas medianas.
1/4 de litro de leche.
30 cl de crema.
3 dientes de ajo.
1 cucharita de mantequilla.
1/2 cucharita de nuez moscada en polvo.
Sal y pimienta negra molida o entera.
Cómo preparar Gratin Dauphinois.
Para la preparación del gratin tendrán primero que lavar en agua fria, pelar y cortar en rebanadas las papas. Después colocarlas en una olla con la leche, la mantequilla, la nuez moscada, sal y pimienta. Dejar que la leche hierva, bajar a fuego mediano y dejar en cocción por otros 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Incorporar entonces la crema y dejar en cocción por otros 10 minutos revolviendo también regularmente. Quitar entonces de la lumbre y agregar el ajo finamente cortado. En un molde para horno ligeramente untado de mantequilla colocar toda la mezcla de papas previamente preparada y poner al horno a 180° por 20 o 25 minutos. Sacar del horno y servir caliente. Algunas versiones incluyen queso que va arriba de la preparación unos 5 minutos antes del final del tiempote cocción. Este será gratinado pero esta versión aun que sea muy interesante no es la tradicional.
