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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas, Cocina Internacional
Dificultad: Fácil
Introducción
El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es un mole, una salsa o aperitivo originario de México y preparado a base de aguacate o palta.
Ingredientes para preparar Guacamole.
5 aguacates.
10 chiles serranos ("serranos" no jalapeños, que aunque son los mismos, se les dice jalapeños cuando están en vinagre).
Sal gruesa.
Cebolla.
Un diente de ajo.
5 tomates pequeños.
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Cómo Preparar Guacamole. |
Colocar en un molcajete (mortero) el diente de ajo y triturarlo completamente, luego agregar los aguacates ya sin cáscara y sin semilla, después los tomates y los chiles (bien lavados y sin cola por supuesto), continuar triturando todo. Agregar la sal de cocina (gruesa) a gusto y un poquito de cebolla, y se sigue triturando.
Hay a quienes les gusta ponerle cilantro y queda muy bien por el aroma y peculiar sabor que este tiene, y también una pizca de pimienta.
Se acompaña con esta preparación, los diversos cortes de carnes. |
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| Fuente: Bibliotecas Virtuales |
| Contribución de: ainoa en martes, abril 10. 2007 en 09:47:11 |
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