Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 105 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
500 gr. de lentejas pardinas
2 dientes de ajo
4 zanahoria
2 cebollas
Una cucharadita de pimentón dulce
Una hoja de laurel
Sal
Pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates
Un pimiento
Un hueso de caña
Una morcilla
2 chorizos
Un cuarto de hueso de jamón
Agua
Para disfrutar de un delicioso guiso de lentejas con chorizo, lo primero que debemos hacer es echar las lentejas en un bol con agua fría y dejarlas toda la noche. Después, las escurrimos bien. Si no te has acordado de ponerlas en remojo, siempre hay que dejarlas cociendo media hora más.
Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos muy pequeños. Después, hacemos lo mismo con las zanahorias y los tomates, y troceamos estos últimos en dos partes.
En una cazuela echamos un poco de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Después, sofreímos las cebollas y los ajos diez minutos.
Transcurrido este tiempo incorporamos el pimiento, las zanahorias, el tomate y la hoja de laurel, y sofreímos dos minutos más.
Añadimos los huesos y el pimentón. Removemos y echamos las lentejas, y volvemos a remover.
Cubrimos con agua fría y cuando comience a hervir retiramos la espuma. Cuando lleve hirviendo media hora salpimentamos y añadimos los chorizos y la morcilla, y dejamos cocinando todo media hora más.
Retiramos en este punto los chorizos, la morcilla y los huesos y cocinamos las lentejas media hora más a fuego lento.
Después, servimos y añadimos los ingredientes que habíamos retirado, y ya tenemos listas las lentejas. ¡Deliciosas!
Introducción de la receta
El guiso de lentejas con chorizo está delicioso. Este guiso es un plato tradicional de la gastronomía española. Contiene hierro y otros nutrientes que, como plato de legumbre, le hacen tener un papel destacado en nuestra dieta. Si te gusta la cocina de siempre, te encantará. Rico no… ¡riquísimo!
