Porciones / número de personas: 4
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
450 Gr. Higadillos de pollo limpios y abiertos por la mitad.
3 Huevo batido.
1 Taza harina.
1 Cucharadita orégano.
1 Cucharadita tomillo.
2 Diente ajo picado.
1'5 Taza vino tinto.
2 Onza aceite de oliva extrafino.
En una sartén verter el aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados la cucharadita de orégano y la de tomillo y precalentar hasta que suelten sus sabores.
Aparte remojar los higadillos en los huevos batidos, pasarlos por la harina de trigo e incorporarlos en el aceite de oliva ya caliente a fuego medio. Dejar dorar en forma lenta y cuando ya den el dorado, sin dejar que su cubierta se queme, añadir el vino y bajar el fuego.
Servir a los dos minutos de hervir para que el vino no robe el sabor de los higadillos, servir bien caliente acompañado de arroz blanco o tallarines en salsa de mantequilla y queso parmesano.