Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 plancha de hojaldre.
Frutas naturales o envasadas.
Crema pastelera.
Gelatina al gusto.
Para la Crema Pastelera:
4 yemas de huevos
500 ml de leche
1 cascara de limón
1 cascara de naranja
40 gr de maizena
200 gr de azucar
En un molde engrasado ponemos la plancha de hojaldre, ajustamos bien, cortamos lo que sobresale y pinchamos en toda la base y laterales, horneamos a 180º turbo arriba y abajo. Retiramos cuando este dorada. Dejar enfriar, Mientras tanto hacemos la crema pastelera.
Para la crema pastelera: Ponemos en el vaso la leche, azucar y las pieles de los citricos, 9 min, 90º ,vel 1. Quitamos las pieles y añadimos las yemas y la maizena previamente disuelta en un poquito de leche fria, programamos, 4 min, 90º vel 4.
Para el montaje: Con la punta de un cuchillo desprender la tarta del molde y depositar con cuidado en la fuente en la que vayamos a presentarla, ponemos la crema bien esparcida y adornamos con las frutas.
Si se quiere pintar con gelatina, en este caso yo utilice de fresa, seguir las intrucciones del envase. Reservar en el frigo hasta consumirla.
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