Huevos rellenos de pollo y jamon

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Huevos rellenos de pollo y jamon

8 huevos
1 filete grande de pollo
1 loncha de jamón
Tomate frito
Harina
Aceite
1 cebolleta

Cómo preparar Huevos rellenos de pollo y jamon

En abundante agua con un poco de vinagre, cocemos los huevos. Luego, pelamos, bajo el agua fría, y reservamos. A continuación, sofreímos la cebolleta picada y, una vez lista, añadir el pollo y el jamón tambien picados. Una vez fríos los huevos, cortamos por la mitad y se les retiramos la yema, mezclando la mitad de ésta con el sofrito. Agregamos tres o cuatro cucharadas de tomate. Rellenamos los huevos con la mezcla y se pasamos por harina y huevo. Freímos en abundante aceite. Pueden acompañarse con patatas asadas y espolvoreadas con perejil.