Isla flotante

Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Isla flotante

8 claras
350gr de azúcar
Pizca de maizena
Manteca para el molde
Opcional: pepitos de chocolate
Pasas de uvas

Cómo preparar Isla flotante

Espumar las claras solas en la batidora. Luego agregar la azúcar siguiendo el batido. El secreto para el buen desmoldado es agregar la pizca de maicena.

Acaramelar la budinera y luego , y solo luego enmantecar la budinera.

Colocar la preparación en la budinera de a cucharadas presionando un poco para no dejar aire, que mas tarde perjudicarían el desmoldado.

Si se tuviera cubrir con papel de aluminio la budinera para un cocción pareja. Cocinar por 45 minutos a baño María al horno.

IMPORTANTE: la budinera no puede tocar el agua. Desmoldar fría.

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