Lamprea a la cazuela

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Lamprea a la cazuela

Una Lamprea de 90 cm.
2 cucharadas de Cebolla picada.
2 cucharadas de manteca de Vaca.
2 cucharadas de Aceite.
1 vaso de vino tinto de Barrantes.
Nuez moscada.
Pimienta, Clavo y Canela.
Sal y Agua caliente

Cómo preparar Lamprea a la cazuela

Primero se limpia la lamprea en agua caliente; se le extrae la hiel y la tripa gruesa. Luego se corta en trozos y se coloca en una cazuela. En una sartén con manteca, se dora la cebolla picada y se le agrega el aceite, el vino y se aliña con las especias y la sal.
A continuación, se lleva al fuego y se cubre con agua caliente. Dejamos cocer durante 30 minutos y con papel de alumnio debajo de la tapadera. Pasado ese tiempo, estará listo para presentar.
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