Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1/2 kilo de patatas
6 pimientos morrones
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1/2 kilo de filetes de pescado (merluza, pescadilla, rape...)
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 ramo de albahaca fresca picada
lo primero es lavar las patatas y cortarlas en trozos. Después, hiérvelas en agua y sal añadiendo un chorrito de aceite hasta que estén bien blandas (unos 25 minutos). Escurre el agua y machácalas bien con un tenedor. Mientras se cuecen las patatas, asa en el horno los pimientos morrones (untados con aceite) con calor moderado, durante 20 minutos y dándoles la vuelta a media cocción. Sácalos y déjalos enfriar para pelarlos y retirar las semillas.
Salpimenta los filetes de pescado y fríelos en la mitad del aceite bien caliente, junto con un diente de ajo sin pelar; déjalos freír durante 2 minutos por cada lado. Después, retíralos del fuego y separa el ajo. Para montar la lasaña, coloca en una fuente una base del puré de patatas previamente preparado, añade unos hilillos de aceite de oliva por encima y una pizca de sal. Ve poniendo una capa de pimientos y capa de pescado, y repite la operación tres veces, terminando con el pescado. Caalienta todo a horno fuerte con un poco dee aciete de oliva por encima de aceite de oliva, durante 10 minutos, y sirve la lasaña acompañada con salsa de tomate.
Salsa de tomate: Practica unos cortes en cruz por la parte del rabito de los tomates, y escáldalos unos segundos en agua hirviendo para poder pelarlos y quitarles las semillas. Corta la pulpa en cubitos. En una sartén, vierte un chorrito de aceite y echa el diente de ajo que queda para que se dore. Añade el tomate y cocina todo a fuego lento durante 20 minutos. Por último, condimenta la salsa con sal, pimienta y albahaca.
Introducción de la receta