Lomo con Esclatasang o Robellon (Olla Rapida).
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Lomo con Esclatasang o Robellon (Olla Rapida).
1 trozo de lomo 1/2 kg.
8 cebollitas confitadas.
4 ajos.
1 vaso de vino blanco.
1 cdta de harina.
Perejil.
Aceite virgen de oliva.
Mejorana.
10 Esclatasang.
Cómo preparar Lomo con Esclatasang o Robellon (Olla Rapida).
El día anterior ponemos a macerar el trozo de lomo con la picada de los ajos, perejil, mejorana y aceite crudo, lo cubrimos con papel film y reservamos en el frigo. Ponemos en la olla las cebollitas confitadas con su aceite y añadimos el trozo de lomo con todos los jugos, dorar bien sin cerrar la tapa por todos los lados, bien limpias las setas las troceamos y añadimos, la cdta de harina y el vaso de vino. Cerramos y cuando salga el 2 aro dejamos cocer 25 minutos, . Cuando enfríe la carne la pasamos a la tabla y cortamos muy finamente, mientras tanto dejar al fuego la salsa para que espese bien. Acompañar de patatas paja.
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