Receta de Lomos de Ciervo en Escabeche

 
 
 
 
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Lomos de Ciervo en Escabeche

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y Tapas, Carnes
Dificultad: Fácil



Introducción


Para hacer este ciervo en escabeche no hace falta ser un maestro de la cocina, es una receta muy sencilla y siempre sale bien.

Ingredientes para preparar Lomos de Ciervo en Escabeche



600 gr de lomo de ciervo.
4 cebollas grandes.
1 cabeza de ajos.
1 cuchara sopera de bolas de pimienta negra.
6 hojas de laurel.
1 ramita de tomillo.
1 litro de aceite de oliva virgen.
1/2 litro de vinagre de Jerez.
1/2 litro de agua.
Sal .


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Lomos de Ciervo en Escabeche

Para hacer estos lomos de ciervo en escabeche es necesario poner previamente el ciervo a macerar, lo pondremos unas 48 horas. Cuando este haya macerado, cocemos todos los ingredientes durante una hora y media, aproximadamente. Posteriormente, cortamos la carne en láminas no muy finas. Colamos la salsa, utilizando para ello un chino, de esta forma no quedará muy espesa. Para terminar el escabeche, colocaremos las láminas de ciervo, y las cubriremos completamente con la salsita que acabamos de hacer.
 
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Fuente:
Contribución de: ainoa en lunes, junio 20. 2011 en 10:07:55
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