Lubina a la Espalda.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Lubina a la Espalda.

1 o 2 lubinas.
Almendras crudas.
Piñones.
Perejil.
1-2 dientes de ajo.
Aceite y sal.
Vino blanco.

Cómo preparar Lubina a la Espalda.

En la pescadería pedir 1 ó 2 lubinas para hacerlas a la espalda y que nos las preparen. Salar y colocar en una bandeja lo suficientemente grande como para que cojan las dos. Las almendras y los ajos se hacen trozos, al igual que el perejil y se extienden por encima. Con vino blanco llenar la bandeja sin que se cubran las lubinas del todo, la marca del vino da igual la que sea pero que sea vino bueno, sale mucho mas rico.

Por encima rociamos con un chorro de aceite. Colocar en el horno en la bandeja central. Calentar por debajo a máxima potencia y cuando empiece a hervir el vino dejar 20 minutos. Después 10 minutos por arriba y por debajo.