Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
1 lomo de lubina.
1 zanahoria.
1 puerro.
1 nabo.
Apio.
1 chorro sidra.
40 gr. mantequilla.
1 ó 2 cebolletas.
Perejil.
Sal.
Pimienta.
En una sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la cebolleta picada. Dejamos que se haga un poco y añadimos el lomo de lubina salpimentado y enharinado.
Vertemos un chorro de sidra, añadimos las verduras cortadas en juliana y le damos la vuelta a la lubina, para que se haga por los dos lados. salpimentamos y dejamos que se haga.
Cuando la lubina esté en su punto, la sacamos y dejamos que la salsa reduzca. Servimos la lubina, con la salsa, y espolvoreamos perejil picado por encima.
