Porciones / número de personas: 3 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional
450 gr. de tofu
2 cucharadas de cebollino
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
1 cucharadita de granos de pimienta
1 cucharadita de salsa de soja
100 gr. de carne picada de buey
100 ml. de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de guindilla
Para disfrutar de un delicioso mapo tofu chino lo primero que debemos hacer es cortar el tofu en dados no muy grandes. Los ponemos en una cacerola grande, los cubrimos con agua hirviendo y reservamos.
Aparte, echamos el aceite en un wok y lo dejamos a fuego medio, hasta que el aceite esté a punto de humear. Entonces echamos la pimienta y la carne, y la salteamos hasta que esté dorada.
A continuación bajamos el fuego y echamos la salsa de guindilla. Removemos y a los 30 segundos añadimos el caldo de pollo, que tiene que estar caliente, y el tofu, previamente escurrido.
Terminamos añadiendo la salsa de soja y la sal. Removemos y dejamos que sigan cocinándose todos los ingredientes, a fuego bajo, durante unos cinco minutos.
Retiramos del fuego, echamos el cebollino, removemos y servimos inmediatamente. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El mapo tofu chino, también conocido como ma po doufu, es un delicioso plato típico de este país. En su origen es un poco picante, pero puedes hacerlo tan picante como desees, echándole más o menos guindilla. El secreto de su éxito está en su exquisita combinación de ingredientes.
