Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
12 choclos.
1/2 taza de leche.
1 cebolla picada.
2 cucharadas de grasa.
Sal a gusto.
Los mbaipi son similares a la polenta, pero se hace con una base de choclos rallados, fariña o harina de maíz especial, no la habitual de la polenta.
Se rallan los choclos y se les mezcla la leche y la sal; mientras tanto, se coloca la grasa en una sartén y se dora en ella la cebolla.
Se agrega a la sartén la mezcla de choclo revolviendo sobre el fuego durante 20 minutos. Se retira y se deja reposar unos minutos. Si se desea, se cubre con queso rallado. Estos mbaipis sirven para acompañar carnes.
