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MEJILLONES en TOMATE.

Porciones / número de personas: 6
Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar MEJILLONES en TOMATE.

2 kilogramos de mejillones.
1 cucharada de sal gruesa.
1 cebolla.
1 cucharada de vinagre.
Aceite.
2 tomates pelados y picados.
2 dientes de ajo picados.
1/2 taza de perejil picado.
1/2 vaso de vino blanco.
Sal y pimienta.

Cómo preparar MEJILLONES en TOMATE.

Limpiar muy bien los mejillones, quitando toda la arena y adherencias, enjuagarlos varias veces con agua fría y luego dejarlos en agua limpia con sal y vinagre durante una media hora. Posteriormente hervir hasta que se abran. Quitar una valva y dejar el mejillón adherido a la otra.

Mantener cerca del fuego.

En una sartén, colocar el aceite y freír la cebolla picada. añadir los tomates, los ajos picados y el perejil. Salpimentar y agregar el vino. Cocinar unos minutos esta salsa. Bañar con ella los mejillones y servir.

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